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味噌カツは名古屋だがや~

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  • 名古屋めしと言われる中に「味噌カツ」があります。豚カツに八丁味噌が定番。

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    東海地方のとんかつ屋さんでは、味噌カツがないお店をないほどですが、当然お店によってその味は違います。

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    美味しい味噌カツを作る上での「矢場とん」のこだわり

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  • 矢場とん

     
     

    他県にもいくつかの店舗があるけど矢場とんは名古屋発祥だよ。

    からしとすり胡麻が甘い味噌だれと相性がぴったり☆どこか懐かしさを感じます。なかなかのこってりさです。

  • 矢田とん

     
     

    矢場とんじゃないよ!
    「矢場とんならぬ矢田とん」という屋号で継承されていると有名。

    お肉にこだわったシェフが選ぶ良質のブランド豚を使用。
    マイルドな味噌で子供達にも人気。

  • 味処 叶

     
     

    大通りから奥まった場所にありながら
    おじいちゃんが、頑張って作ってくれる味噌カツ丼だよ。

    衣は粗めで油はコーン・大豆・菜種の3種をブレンドした植物性油使用。
    甘く濃厚な味噌と半熟玉子を混ぜていかにも男子が好きそう~。

  • 本場名古屋でも50年以上にわたって親しまれている老舗のワケには
    米は季節ごとに産地を選んだコシヒカリを使っているそうで、米好きの私にはたまらないこだわり。しかも、はふるいにかけて砕けたものを取り除くこの手間。

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