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一度食べたらやみつきに!「へぎそば」を食べに行こう!

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  • 新潟・魚沼地方の名物「へぎそば」。近年の麺ブームの中でも静かに注目を集め、都内には専門店もできるほどの人気です。そんなへぎそばの魅力と美味しいお店をご紹介します。

  • 「へぎそば」ってどんな蕎麦なの?

  • へぎそばは、新潟の魚沼地方が発祥の、つなぎに海藻の「ふのり(布海苔)」を練り込んだ蕎麦です。織物の名産地だったこの地方で糸を紡ぐ際に使う「ふのり」を、そばのつなぎに使用しています。ちなみに「へぎ」はそばを盛るために木で作られた四角い器のことです。

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    ふのり(布海苔)をつなぎにしているため、ほんのり緑色をした美しい麺は見た目にも美味しそうですね

  • そんなへぎそばが食べられる美味しいお店を調べてみました。

  • 小嶋屋総本店

     
     

    90年の歴史を誇る地元の名店。自慢のへぎそばはもちもちの食感が楽しめます。
    新潟県十日町市中屋敷758-1

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  • 名代生そば 由屋

     
     

    地元産の玄蕎麦を石臼で引いたそば粉を用いた麺が特徴のお店です。店構えも歴史を感じます。
    新潟県十日町市土市4区

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  • そば処 中野屋

     
     

    「挽きたて、打ちたて、ゆでたて」をモットーに、一番美味しい瞬間にへぎそばを提供してくれるお店です。
    新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢2丁目1-5

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