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ざるそばとは違う≪水そば≫って何?会津に行ったら≪水そば≫を食べてみよう!

会津の≪水そば≫とは湧き水など綺麗な水に浸して食べる蕎麦だそうです。蕎麦そのものがすごくこしがあって甘みもあるので味付けしなくても美味しいんですって。蕎麦好きなら絶対食べたいですね!ではどこに行けば美味しい≪水そば≫を食べられるのでしょうか。会津観光とあわせてご紹介していきます。

  • Mick更新日:2014/08/25

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    会津に行ったら猪苗代湖や磐梯山からちょっと足を伸ばして、喜多方市山都町の宮古地区に行くと≪水そば≫を出してくれる店が10数軒あるそうですよ。

  • 福島県喜多方市の旧山都町は,「山都のそば」として美味しいそばを味わえるところである.山都のそばが美味しい理由は,標高が高くて昼夜の寒暖の差が大きいこと,朝霧のたつ耕地でそばが栽培されていること,そして,飯豊連峰の伏流水による水のおいしさ,これらによってコシのある美味しいそばを食べることが出来る.
    出典 :山都・宮古集落の水そば −会津考察
     

    蕎麦そのものが美味しいので美味しい水と合うんですね。

  • 【いしいのそば】≪水そば≫の本場で食べる

     

    会津の山都町の宮古地区で美味しい≪水そば≫が食べられるお店の中の1軒。暑い夏は特にいいね!

  • 茹で上げたそばは、店の前の水車に流れ落ちる飯豊山の伏流水を浸した器のなかに泳がせる。清冽な水のほんのりした甘みが口に広がり、つやつやとした10割そばがなめらかに喉を伝っていく。この水があってこそできる贅沢な食べ方である。
    出典 :Kappo 錦繍の裏磐梯・会津をめぐり 清らかな水そばを賞味する
     

    風情がありますね。

  • RT @aizu_ginntoki: 会津山都の蕎麦『宮古地区』は三十戸のうち十二戸が蕎麦を振舞うのだとか。自宅の座敷が店となり新蕎麦の季節だと大勢の蕎麦好き客が押し寄せるのだとか。
    そしてここでは水そばが出る。水を付け汁にして食うのだ。それぐらい蕎麦が美味い。 http://…
  • 【くいものや ラ・ネージュ】

     

    福島県耶麻郡猪苗代町字城南140-1

    会津の喫茶店ですが、≪水そば≫など蕎麦類がかなり美味しいそうです。いつも満員だとか。食べてみたいですね!

  • 【桐屋夢見亭】

     

    会津若松市慶山1丁目14-52

    会津の白虎隊で有名な飯盛山通りにあるお店。ここの≪水そば≫に感動した人も続出です。

  • 白虎隊で有名な飯盛山通りにある桐屋夢見亭。雪深い奥会津只見町の曲屋、「三瓶家」を移転復元した店舗。天井の高い板座で、手打ちそば・つきたてのもち。城下町で伝えられた会津料理を地酒とともにご賞味下さい。夢見そば(水そば)、味めぐりがおすすめです。
    出典 :あいづ桐屋
  • 飯盛山

     

    会津の白虎隊に属していた少年たちが眠る山。ここを少し散策してから≪水そば≫でさっぱりとするのもいいですね。

  • 【蕎麦古家】(そばごや)には囲炉裏がある

     

    囲炉裏で≪水そば≫を食べると会津にいるなぁと感じるかも。日本に生まれて良かったな~。

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