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20131229
 

まさに素材が勝負!都内で、美味しい水炊きが食べられるお店。

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  • 明太子やラーメンとともに、博多の郷土料理として親しまれている鍋料理、それが「水炊き」です。都内で食べられる美味しい水炊きのあるお店です。

  • 水炊きは、冬だけのものじゃない!

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  • かしわ料理と水炊き 朝倉 - YouTube

     

    http://www.asakura-mizutaki.com/

  • 水炊きは歴史が古く、慶応年間にその起源を持つと言われ、九州博多を中心に全国に広まりました。

  • 博多の水炊きの旨さとは、素材そのものの味にあると言われています。

  • 水炊き - YouTube

     

    このシンプルさが、かえって魅力になってます。

  • 皮や骨がそのまま付いた鶏肉を、水から煮立たせるのが基本です。その為「水炊き」という名称になりました。

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