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ミシュラン掲載店@奈良 ミシュランガイドまとめ★

ミシュランガイド2014に掲載されている奈良市内のお店を厳選してご紹介します。

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  • ミシュランガイドって!?

  • ミシュランガイドの歴史をひも解いてみましょう

     

    2007年に初めて東京版が出版されました。
    2010年からは関西版も出版。

    今に至っています。

    元々“ミシュランガイド”は
    ドライブを楽しむための情報が載っていたそうで・・・
    車を運転する人の為に
    タイヤの点検方法や自動車修理工場や
    ガソリンスタンドの場所、地図等
    ドライバーの為の実用的な情報が載っていたそうです。

    それに加え、“旅を楽しむため”の
    ホテルやレストランなどの情報が掲載されていた
    という事です。

  • ミシュランガイドの星は、(1)素材の質(2)調理技術の高さと味付けの完成度(3)独創性(4)コストパフォーマンス(5)常に安定した料理全体の一貫性という5つのポイントについて評価されています。
    出典 :日本ミシュランタイヤ - ミシュランガイド 地図・ガイドブック - www.michelin.co.jp
     

    料理の味だけではなく、素材の質やコスパまでが審査対象になるんですね!

  • 日本でも、レストランの格付けを表わすものとして知られているミシュランの星。一つ星、二つ星、三つ星といった表現は、ミシュランガイド以外でも見かけるほどポピュラーな存在となっています。
    出典 :日本ミシュランタイヤ - ミシュランガイド 地図・ガイドブック - www.michelin.co.jp
     

    一つ星、二つ星、三つ星っていう言葉は今ではポピュラーになっていますよね。

  • 一つ星、二つ星、三つ星の評価って!?

     

    ★★★・・・そのお料理を食べに行く為だけに旅行する価値がある本当に素晴らしい料理

    ★★・・・少々遠回りをしてもそのお店に行く価値があるとても美味しい料理

    ★・・・カテゴリー内で素晴らしく美味しい料理

    というランク分けになっています。

  • さていよいよ、ミシュラン掲載店のご紹介!まずは★★★店!

  • ★★★ 和やまむら

     

    奈良県奈良市芝辻町2-11-15
    0742-33-0102

    新大宮駅から徒歩数分の場所にあります。
    住宅地にある、隠れ家的なお店。

  •  

    繊細さが画面からも伝わってくるようです。

  • 店主の山村さんが30年の修業の後、平成15年に創業されたお店だ。
    出典 :奈良のミシュラン3つ星割烹『和やまむら』 | ZATSU-ROKU
     

    30年の修行とは!なるほど3年連続ミシュラン★★★もうなづけます。

  • 奈良県下でミシュラン★★★は和やまむらさん一軒だけでした。

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