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日本酒と生ハムのマリアージュ!東京大塚の「29Rôtie(ニッキューロティ)」がスゴイ!

厳選こだわりの生ハム、サラミとタンドリー窯で焼く肉料理に熟成チーズと、日本酒とワイン、双方の醸造酒とのマリアージュを楽しむ「29Rôtie」。日本酒の名店が数多くあることで知られる大塚にあって、こだわりの名店と話題になっています。グルメも目から鱗、ワインではなく、日本酒で楽しむ生ハムをどうぞ!

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  • 日本酒がズラリ!

     

    而今(三重)、宝剣(広島)、賀茂金秀(広島)、会津ほまれ(福島)大吟醸などの冷酒は450円、辨天娘(鳥取)、竹鶴(広島)、天穏(島根)の熱燗とっくりで900円、レーベンブロイ生 450円、梅酒、500円、 スノードロップ ヨーグルトリキュール 500円 、焼酎各種(芋・麦・米・泡盛)あり。ワインもありますが、ここは日本酒を。

  • この意外な組み合わせ、ハマります!
    出典 :前衛派日本酒〈03〉 テーマ別! 前衛派日本酒が愉しく飲めるお店 Page 3 | メトロミニッツ Metro min.
     

    とくにおすすめ、燗酒の温かさが加わると口の中で生ハムの脂がゆるりと溶け、香りも立って絶妙な味わいが広がります。

  • 日本酒と生ハムのマリアージュ

     

    日本酒と生ハムのマリアージュ!東京大塚の「29Rotie(ロティ)」がスゴイ!生ハムと聞くとワインを思い出しますが、29ではぜひ地酒清酒の「お燗酒」と合わせてみてください!「生ハム・サラミ メニュー」は、選べる盛り合わせ 2種1000円 3種1500円で、パルマ レガート 20ヶ月熟成、プロシュート・ディ・サンダニエーレ、ソシース・セッシェ、サラミ・スピアナータ、サラミ・フィノッキオーネなどなど常時5種類ほどがオンリスト。

  • 手切りでは不可能な極薄切り生ハムをどうぞ

     

    専用のスライサーを使用、手切りでは不可能な極薄切り。そこに29でしか味わえないものがあります。花びらのように薄く切ると、口に入れた瞬間に生ハムが溶け合い香りや脂の甘みなどが同時に口の中ではじけます。それをお酒で流し込む快感を味わってくださいませ。

  • タンドール釜で焼き上げる29(肉)もスゴイ!

  • タンドール釜でローストするお肉料理

     

    骨付き地鶏モモ肉1500円、子羊ラムラック2000円、国産牛内モモ肉2000円があります。これから鹿や猪、野鳥が登場するかも?乞うご期待!

  • セミハードって薄く切ると美味し~~いけど、この テット・ド・モワンヌ の薄さもスバラシイ!!
    出典 :極薄生ハムとお燗 @ 29 Rotie(大塚) - まき子の純米酒を想う日々
     

    ふんわり口から鼻に香りが広がって、旨味もしっっっかり。。。あぁ…たまりません… というチーズのコメントも。

  • チーズも充実!

     

    チーズ各種(単品500円~ 盛り合わせ2種850円~)もいいねぇ。ブルー ド ヴェルニュ(クリーミーなバランスのよい青カビ)、フルール ド マキ(香草をまぶした羊のチーズ)、ミラベラ(黄色いスモモのお酒のウォッシュタイプ)、サント モール(酸味のあるヤギのチーズ)など出たとこ勝負で!

  • 長野から届く身体に優しい有機野菜も味わえる。
    出典 :フードスタジアム -- ヘッドライン -- 生ハムと燗酒! 斬新なマリアージュは日本酒の聖地、大塚に2012年5月17日オープンした「29Rôtie(ニッキューロティ)」から始まる
     

    旬の長野の有機野菜のおいしさをいただけるお店でもあります。

  • 3つ選んで1000円 小つまみも

     

    おしんこ、塩ラッキョウ、オリーブ、無添加塩うに、ハムオムレツ、トマトチーズオリーブオイル、エイヒレ炙り、鴨手羽元味噌漬焼、フグ卵巣糠漬、マサキ新じゃがサラダ、豚あばら軟骨コリコリ、マサキ夏大根ピリ辛なます、クリームチーズ食べラー、京揚げサルサソース、とり皮ポン酢など季節によって変わります。