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茨城県水戸市のご当地ラーメン!水戸藩ラーメン

茨城県のご当地ラーメンとして、水戸市を中心としたスタミナラーメンが全国的に有名になりつつありますが、もう一つ、水戸藩ラーメンと呼ばれるラーメンが水戸市内で数店舗提供されるようになりました。この水戸藩ラーメンとは何なのか、ご紹介していきたいと思います。

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  • 水戸藩ラーメンとは?

  • 水戸藩らーめん(みとはんらーめん)は、茨城県水戸市で販売されているご当地ラーメンのひとつ。
    江戸時代に水戸藩主の徳川光圀(水戸黄門)が日本で最初に食べたといわれるラーメンを、再現した料理である。
    出典 :水戸藩らーめん - Wikipedia
     

    日本最初のラーメンは、茨城で生まれたということなんですね。
    日本のラーメンの出発点は茨城というのは意外です。

  • 写真で見る水戸藩ラーメン

     

    見た目はこんなイメージです。
    ちょっと高級感のあるシンプルな醤油ラーメンという感じですが・・・

  • 麺にレンコン粉を練りこむのと、「五辛」(ニラ、ラッキョウ、ネギ、ニンニク、ショウガ)という薬味を添えるのが特徴である。
    五辛は漢方医学に由来しており、薬膳の性格を持つ。さらに、陰陽五行思想にもとづいて、叉焼など肉を具にする時には、肉と兄弟分とされるシイタケも添える。
    出典 :水戸藩らーめん - Wikipedia
     

    見た目はノーマルですが、結構細かく規定されているご当地ラーメンですね。
    確かに上の写真、この説明通りになっているのが分かります。

  • 水戸を代表する中華料理店が平成5年から週1回の勉強会を1年間続けることにより、水戸藩らーめんはみごと完成。
    出典 :ご当地ラーメン | 一般社団法人 水戸観光協会
     

    ご当地ラーメンの歴史としてはまだ20年弱と、まだまだ浅いようです。
    普及はまだまだこれからといったところでしょうか。

  • 水戸藩ラーメンが食べられる店

  • 金龍菜館(水戸市)

     

    「水戸藩らーめん」の研究会発起人の一人が経営しています。
    元々は中華料理店ですが、水戸藩ラーメンのご当地ラーメンへの道はこの店から始まったと言っても過言ではないでしょう。

  • 住所:水戸市米沢町237-15
    営業時間:11:00 ~ 21:30
    定休日:水曜日

  • 鈴龍(水戸市)

     

    こちらも研究会から水戸藩ラーメンを手掛けています。
    別皿の薬味がおしゃれですね。

  • 住所:水戸市中央2-9-10
    営業時間:11:00~14:00、17:00~21:30
    定休日:水曜日

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