Plaholi
ぷらりおでかけ情報まとめサイト

六本木に農園レストラン!?野菜がおいしいヒミツを探ってみた

「生産者と一緒に日本を元気にしたい!農業実験レストラン!」というキャッチコピー。最近は身体に優しいオーガニック野菜などが注目されていますが、ここでは農家(生産者)のせがれ「こせがれ」に就農してもらおうというプロジェクトも兼ねているそう。こせがれの調理する野菜はおいしいと評判なのでそのヒミツを探ります

  • kon3更新日:2014/03/17

view121

お気に入り お気に入り0

お気に入りに追加

  • まずはどんなところ??六本木農園が行う実験とは??

  • 1、小・中規模生産者、生産地のブランディング
    2、リアルな販路拡大の機会の提供
    3、農業、漁業、酪農など新規就農を目指す生産者のこせがれ、若者たちのインキュベーション機能
    出典 :六本木農園とは?
     

    一見、聞いただけでは「?」と思われると思いますが、六本木農園のレストラン以外にも朝市や交流会などのイベントを企画しているのです!!わくわくしませんか?

  • 園内は、4つの「YARD」「FARM」「1F」「B1F」にわかれており、季節の旬な野菜やお肉などの創作料理がいただけます。結婚式二次会パーティや各種イベントなどもできる設備も充実。シチュエーションにあわせて楽しめそうです。

  • 六本木農園ーYARD

     

    六本木農園の最終形として完成したプライベート空き地ーYARD。屋外でパーティなど楽しめます。

  • 六本木農園ーFARM

     

    日本各地の農地を再現するショールームもあるーFARM。テラス席や冬場はコタツ席とハウス席も登場します。

  • 六本木農園ー1Fメインフロア

     

    六本木農園のメインフロアです。お友達やご家族とわいわい過ごしたい方に

  • 六本木農園ーB1F

     

    落ち着いた雰囲気でカウンターや個室があります。壁は全国の生産者から送っていただいた土を使って塗っているそうです。

  • 続いて、気になるお料理は??

  • バーミキュラでつくる、春の彩りブイヤベース

     

    2014年3〜4月のメニューの一例。桜鯛や蛤など旬の魚貝と、沖縄県・瑞慶覧さんのトマト、山形県・林さんのうるい、菜の花など春の香りも加わった ブイヤベース。水を一切必要としない国産無水鍋「バーミキュラ」で、 素材本来の味わいを引き出しています。

  • 生産者ー瑞慶覧 朝幸さん(Z農園)

     

    上記のブイヤベースに使われているトマトは、「地元で衰退してきている農業を元気にしていきたい!」と話す瑞慶覧 朝幸さんが生産したもの。HPでは、農法、農業をはじめたきっかけ、こだわりやアピール点など生産者の素顔が見られます。

1/2