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舌にも体にも美味しい精進料理で、内側から癒されましょう♪

精進料理って御存知ですか?お寺などで出される、肉を使わない質素なお食事です。ですが、質素だからと侮る無かれ。食材それぞれがシンプルに味わえ、さらには体にもとてもいいメニューとなっているんです♪

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  • 精進料理って?

  • 精進料理とは、魚や肉を一切使わずに調理された食事のことです。「精進」と言う言葉には仏道の修行を行うという意味があり、昔からお寺の修行僧の食事として作られてきました。
    出典 :宿坊研究会〜精進料理とは〜
     

    美食への欲求を捨て、肉や魚の殺生を行わない料理とされています。基本的には、あまり味には期待できないものと言えますね。

  • 厭(肉・鳥・魚)と 五葷「五葷(ごくん)」と呼ばれる辛味や臭気のある五種類の野菜(諸説ありますが主として ニンニク、ニラ、ネギ、ラッキョ、ショウガ )は食べないとか禅寺では門前の戒壇石に「不許葷酒入山門」 (葷酒・・・三厭五葷とお酒、山門に入るを許さず)と刻んであるところもあります。
    出典 :精進料理
     

    一口に精進料理と言っても、宗派などによって定義が異なります。

  • 精進料理のいいところ!

  • 山の幸を堪能♪

     

    野菜やお米がメインとなるので、普段なかなか味わえない珍しい山の幸が味わえることも!

  • 雰囲気に癒される

     

    実際のお寺の食事サービスを利用すれば、荘厳な雰囲気に背筋が伸び、身も心もリフレッシュすることができます♪

  • もどき料理が面白い♪

     

    肉や魚を使わないけど、野菜や穀物などで限りなくそれに似せて作る料理「もどき料理」が話題です。見た目から味、食感までそっくりなので、面白いですよ。

  • 精進料理を味わうなら

  • 阿じろ

     

    実際のお寺さんも利用する、精進料理の専門店です。禅画などが飾られる店内にも癒しがたくさん。

  • 〒616-8041 京都市右京区花園寺ノ前町7
    075-463-0221

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