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秋の味覚♡マツタケやキノコを色々味わいたい♡

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  • 秋グルメで一番高価なものというと、やはりマツタケ♡
    そして色々なキノコも秋に収穫されます。
    秋になったら不思議な形や色のキノコを食べてみませんか?

  • キノコを美味しい調理法

  •  
     

    うまみ成分があります☆

  • 昆布との相性は100%

     
     

    キノコのグアニル酸と昆布のグルタミン酸は、合わせると旨味が数十倍になります☆

  • 温度を調節する

     
     

    キノコの旨味成分であるグアニル酸を増やすには、60~70度の温度が必要です☆

  • 水で戻す条件

     
     

    冷蔵庫の中で戻すと旨味成分が増えます☆

  • キノコ料理のお店

  • きのこ

     
     

    恵比寿横丁にあるきのこ料理専門店です☆

    東京都渋谷区恵比寿1-7-4 恵比寿横丁内
    03-5420-0108

  • マッシュルーム

     
     

    世界中のキノコをフレンチで☆

    東京都渋谷区恵比寿西1-16-3 ゼネラルビル恵比寿西 2F
    03-5489-1346

  • 松葉屋

     
     

    松茸料理の専門店です☆

    東京都港区赤坂3-12-18 第8荒井ビル2F
    03-3583-9595

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