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生まれ変わった「ホテル椿山荘東京」レストランの味は変わらず一流のまま!

2013年にフォーシーズンズホテル椿山荘からホテル椿山荘東京に生まれ変わって、一年半が経ちました。結論からいって、ホテル椿山荘東京は今も変わらず、一流ホテルであり、レストランの味も一流ホテルのままです。和食、洋食ともに記念日やデートに行きたいお店ばかりです。今回はその中の4店を紹介します。

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  • 生まれ変わった「ホテル椿山荘東京」

  • 椿山荘といえば、以前はフォーシーズンズホテルの一つでした。しかし2013年に運営が藤田観光に変わり、ホテル椿山荘東京として再出発をしました。フォーシーズンズホテルのブランドもあって、これまで椿山荘はとても高級なホテルのイメージがありました。フォーシーズンズホテルではなくなった今、ホテル椿山荘東京はどのように変わったのでしょうか。
    以前からこのホテルのファンだったという人はフォーシーズンズではなくなったため、ホテルのグレードが落ちたり、サービスが悪くなることを懸念していたと思います。しかし、結論としてホテル椿山荘東京はフォーシーズンズホテルではなくなった今でも、とても高いホスピタリティに溢れた、上質なホテルのままです。

  • 【ホテル椿山荘東京】基本情報

     

    所在地:〒112-8680 東京都文京区関口2-10-8 
    電話:03-3943-1111(代表)

    【館内施設】
    レストラン
    ウエディング
    スパ
    宴会・会議
    庭園

  • ホテルのグレードがよくわかるものはホテルの建物としての高級感もありますが、それ以上に、接客、清掃、食事です。一流ホテルをよく利用する人たちは、中でも食事に関して非常に厳しいチェックをしています。そのため、食事の味が落ちるとリピートするお客は著しく減少します。これは、どのようなブランド力のあるホテルでも同様です。一度はいっても二度はいかないようなレストランではホテルでは死活問題です。

  • 日本庭園とともに頂く和食

  • ホテル椿山荘東京の魅力の一つに日本庭園がありませす。心遣いを感じさせる配置といつも綺麗に整備された庭園は日本人はもちろん、海外の人からも非常に評価の高い庭園です。この庭園を見ながら日本料理を食べる、というのはホテル椿山荘東京での贅沢な過ごし方の一つです。
    ホテル椿山荘東京には、いくつか和食を食べることのできるお店があります。中でも庭園の中にある「錦水」(きんすい)とホテル2階にある「みゆき」は、落ち着いた雰囲気の中で日本料理を食べることのできるお店です。どちらの接客もさすがホテル!と唸るほどで、また、食器や盛りつけにも拘った料理は見た目も味も日本の品のある料理ばかりです。

  • 「錦水」(会席料理)

     

    ■場所:庭園内
    ■営業時間:11:30~ L.O.20:00

    ■席数
    個室:9室 2~60席 
    別邸:2棟 2~8席

  • 料亭・錦水は椿山荘の庭の中にあり、...料亭に足を踏み入れると、外の喧噪を忘れる落ち着いた感じです。ほのかにお香が薫ることに気が付きました。
    出典 :椿山荘・錦水に行く : 料亭で結婚式 ~三十路の花嫁~
  • みゆき(会席料理・鮨・鉄板焼)

     

    ■場所:ホテル2F
    ■営業時間
    [朝食]7:00~ L.O.10:00
    [昼食]11:30~ L.O.14:30
    [夕食]17:30~ L.O.21:00

    ■席数
    ダイニング 72席
    鮨カウンター 8席
    鉄板焼カウンター 6席
    個室5室 2~10席

  • 店内は趣があり、落ち着いています。...お料理は、一品一品手が込んでいて、お上品です。また器でも楽しむことができました。
    出典 :日本料理 みゆき/ホテル椿山荘東京 クチコミ[一休.com レストラン]
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