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祝・世界文化遺産登録【富岡製糸場】♡シルク入りスイーツ!?

富岡製糸場の周辺では、地元らしさを考えた「シルク入りスイーツ」を考案しているお店がたくさんあります。みんなで地域を盛り上げているんですね。でも、単なるイメージだけのシルクではないんです。本物のシルクを配合するこ とで新しい食感を実現しているそうですよ。

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  • 富岡製糸場の周辺には、富岡産の繭から抽出した「シルクタンパク」を使ったスイーツを扱うお店がたくさんあります。

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    シルクタンパク質は、水溶性・タンパク質(高分子)無味無臭であるということが特徴です。

  • シルクタンパク質を食品に配合すると様々な食感変化が起きます。スポンジケーキなどでは従来品に比べ、よりふん わりと焼きあがり、しっとり感が増すうえに時間が経っても柔らかさが維持される事が物性試験により確認されました。
    出典 :About Us / CAFE DROME 富岡製糸場近くのカフェドローム
     

    ただ入ってるわけではないんですね!食感が変化する☆

  • 「富岡シルクドーナッツ」☆扇屋

  • 富岡シルクドーナッツ

     

    シルクタンパク液入り焼ドーナッツで、プレーン・ジンジャー・黒糖・いちご・チョコ・ホワイトチョコ・抹茶の7種類。

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    お土産によろこばれそうなかわいさ☆

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    創業明治30年!

  • 「シルクシフォン」☆カフェドローム

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