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チーズ作り体験ができる関西の体験教室を探してみました。

チーズ作り体験ができる関西の体験教室をさがしてみると、牧場にありました!秋の行楽シーズンにぜひ。

  • ku_ba更新日:2014/09/02

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  • チーズ作り体験(関西)ができるお店の前に基本工程の説明。

  • チーズの主な原料は乳の中にあるタンパク質の一種カゼインである。カゼインには分子中に親水性部分と疎水性部分があり、これがミセル状となって液体中に浮遊するために乳は白く見える。
    出典 :チーズ - Wikipedia
  • この乳に乳酸菌を加えてpHを酸性に変え、さらにレンネット(凝乳酵素)を投入するとカゼインの親水性部分が取れてしまい、集まり始める。これを凝乳と言う。
    出典 :チーズ - Wikipedia
  • 凝乳したカゼインは水と分離して沈殿し、乳はホエイ(乳清)という液体部分とカードという沈殿物とに分かれる。このカード部分を取り出したものがチーズの原形(フレッシュチーズ)となる。
    出典 :チーズ - Wikipedia
     

    以上が基本工程。

  • フレッシュチーズの一種 モッツァレッラ

     

    このフレッシュチーズを基本に、様々な種類のチーズが作られる。

  • さて、チーズ作りを体験させてくれる場所はあるかな?

  • 神戸市立六甲山牧場

  • 120頭余りのヒツジが牧場内を自由に散歩しており、動物ふれあい広場ではエサを与えて触れ合うことができる。
    出典 :神戸市立六甲山牧場のスポット&イベント情報 | ウォーカープラス
  • 牧羊犬による羊の追い込みショーでは、牧羊犬とトレーナーのコンビで橋を渡したりするなど、迫力あるショーを楽しめる。
    出典 :神戸市立六甲山牧場のスポット&イベント情報 | ウォーカープラス
  • 六甲山牧場

     

    <<住所>>
    兵庫県神戸市灘区六甲山町中一里山1-1 地図
    <<営業期間>>
    通年 営業時間:9:00~17:00
    最終入場16:30
    <<定休日>>
    11月1日から3月31日までの毎週火曜。4月1日から10月31日までは無休 祝日の場合は翌日
    年末年始(12月29日~1月3日)、1月14日~2月3日の平日(施設点検のため) 
    <<入場料>>
    大人 500円
    小・中学生 200円
    ※団体30人以上1割引、100人以上2割引、200人以上3割引
    <<交通アクセス>>
    【電車】六甲ケーブル山上駅またはマヤビューライン星の駅からスカイシャトルバスに乗り換え六甲山牧場バス停下車すぐ 【車】阪神高速神戸線魚崎ランプから約40分

    イベントも盛りだくさん!出かける前にHPで確認を!

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