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大阪・岸和田名物「かしみん焼き」って何?

連続テレビ小説「カーネーション」の舞台となった大阪・岸和田のソウルフード、「かしみん焼き」をご存知ですか? 見た目はお好み焼きですが、実は深〜い味わいをもつ粉もんです。さあ、古い町並みが残る岸和田に名物B級グルメを食べに行きませんか?

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  • かしみん焼きの老舗「鳥美(とりみ)」

     

    「鳥美」さんは鶏肉店であり、同時に鉄板焼きの人気店でもあります。鶏肉や地卵を扱うお店のなかにイートインがあります。鶏などの鉄板焼きもいただけます!
    鳥美 かしみん
    大阪府岸和田市堺町7-29
    営業時間 11時~20時(土曜日は18時まで)
    定休日 火曜日
    HPなし。

  • これぞ元祖かしみん焼き!(450円)

     

    <かしみん焼きの焼き方>
    1.かなり粘度のあるプレーンな生地を丸く引き、粉かつお。細く切ったキャベツをひとつかみ乗せ、粗く挽いたかしわ(ひね鶏=卵を産まなくなった親鶏)と牛脂ミンチ、青ネギ、紅生姜をのせ、少し生地を回しかける。
    2.両面をしっかりと焼く。ソースを1種塗り、花かつおを振り、マヨネーズはお好みで。「アツ、うまっ!!!」

  • 鳥美さんに限らず、かしみんはメニューにないケースが多いと聞きます。それだけに"通っぽいB級グルメ
    出典 :岸和田かしみん堺町、そう。鳥美さん! | ぶらぶら岸和田なんやこれ?
     

    「かしみん焼き」の「みん」はミンチ(牛脂)の「みん」だそうです。一般的には「お好み焼きのかしわ(入り)」と「洋食焼きのかしわ(入り)」があり、かしみんは後者ということです。深く追求されたい方は、ぜひお調べてみてね。

  • 粉もんがオールマイティーにうまい店の「かしみん焼き」

  • 大和(やまと)

     

    のれんの通り、お好み焼き、焼きそば、お好み焼き、たこ焼きと「かしみん焼き」がいただけます。オールマイティーにおいしい粉ものやさんです!
    TEL・予約 072-432-3872
    大阪府岸和田市紙屋町15-4
    交通手段  南海「蛸地蔵駅」から徒歩16分、南海「岸和田駅」から徒歩25分、地域巡回ローズバス「大手町」バス停留所から徒歩4分、蛸地蔵駅から863m
    営業時間 11:30~19:00
    定休日 水曜日
    HPなし。

  • 鉄板の上でいただくので生地はクリスピーナ感じでこれがまたいいんですわぁ。
    出典 :ボボイの逆襲 ~日本を喰いつくせ!~ 「大和」@岸和田 「かしみん焼きむ発祥の店
     

    ビールを合わせたらと思いたいのですが残念なことに「大和」ではビール置いてないないので、なじみのお客さんは電話で予約しておいてテイクアウトしていくらしいです。実際、電話も頻繁に入り、焼き手の娘さんは休むことなくかしみんやお好み焼き、焼きそばなどを焼いていて、アットホームなお店。

  • 「大和」で修行した「けんたろう」

  • こちらが「けんたろう」

     

    お持ち帰り専門店とはいえ、店内で食べることができるようになっているとのことです。かしみん焼きはなんと350円!
    お好み焼・かしみん焼  けんたろう
    西宮市平松町2-28
    0798-22-3156
    営業時間 11:00~14:00  17:00~23:00
    定休日 月曜日
    テイクアウトするなら、20分ぐらい時間をみてね。
    HPなし。